GHP o BPH Buenas Prácticas de Higiene y GMP o BPM Buenas Prácticas de Manufactura
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Buenas Prácticas de Higiene (BPH) se refieren a los procedimientos que deben llevarse a cabo y las condiciones de higiene que tienen que ser cumplidas y el control en todas las etapas de producción con el fin de garantizar la seguridad alimentaria.
Buenas Prácticas de Manufactura (GMP) representa todas las acciones que deben llevarse a cabo y las condiciones que deben cumplirse a fin de garantizar que la producción de alimentos, se ejecuta de forma correcta a garantizar productos finales seguros y alimentos seguros para el consumo humano.
El área cubierta por los requisitos de GMP GHP abarcan:
– El lugar, el entorno y la infraestructura de la empresa,
– Las instalaciones de la empresa y de su diseño funcional,
– Máquinas y equipos,
– Lavado y desinfección de los procesos,
– Suministro de agua,
– Control de los residuos,
– Protección contra las plagas y el control apropiados en este campo,
– La formación del personal,
– Higiene personal,
– Mantener documentación y registros en materia de buenas prácticas de higiene
Tambien desarrollamos seminarios y programas de capacitacion sobre estos temas.
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